Ростовская область, 9 сентября 2025 года, DON24.RU. За первые шесть месяцев 2025 года донские производители молока выпустили 9500 тонн продукции, что на 6,4% меньше, чем в аналогичном периоде прошлого года, сообщает газета «Молот» со ссылкой на региональный минсельхозпрод. Снижение связано с изменением в производстве, где акцент сместился на другие молочные изделия, объяснили в ведомстве. Вместо сыра в области значительно увеличили объемы производства сливочного масла, который вырос на 47%. Также отмечается рост переработки молока на 5,9% и выпуск сметаны на 1,1%. В Ростовской области лидирует Семикаракорский сыродельный комбинат, который производит 77% всех сыров в регионе. Ведомство подчеркивает, что предприятия способны перерабатывать до 500 тысяч тонн молока в год, но в последние годы фактические объемы составляют около 280 тысяч тонн. В целях сохранения рентабельности часть сырья вывозится в соседние регионы, а также ввозится молоко из других областей. Новые технологии позволяют выпускать различные виды сыров, включая моцареллу и камамбер, а в станице Егорлыкской освоили 17 новых продуктов.