В 2025 году на фоне роста цен производители молочной продукции в России столкнулись с заметным замедлением спроса, несмотря на рост производства сырого молока. Сильный рубль также тормозил экспорт молочной продукции, что привело к снижению цен на молоко-сырье и увеличению запасов молочных продуктов. Генеральный директор Союзмолока Артем Белов отметил, что в 2023 году спрос вырос на 6%, в 2024 — на 4%. Однако в 2025 году наблюдается падение потребления молочной продукции на 2%. Падение спроса произошло на фоне роста себестоимости из-за увеличения затрат на логистику и зарплаты, а также изменений в ключевой ставке. По прогнозам, в конце 2025 года спрос начнет восстанавливаться, но производители сталкиваются с рисками банкротства. Белов также подчеркнул возможность роста внутреннего спроса и развития экспорта, несмотря на глобальные экономические вызовы.