Согласно данным Центра оценки рисков (ЦОЭ), в 2024 году производство растительных масел в России вырастет на 9,7%, достигнув 10,7 млн тонн по сравнению с 2023 годом. Одновременно наблюдается рост производства подсолнечного масла на 15%, с 7,1 млн тонн до 8,2 млн тонн за тот же период. Эксперты подчеркивают необходимость увеличения выпуска продукции с высокой добавочной стоимостью, включая пищевой лецитин, растительные белки и функциональные ингредиенты. Эти продукты востребованы как на внутреннем, так и на мировом рынках, что позволяет получать большую прибыль. По прогнозам ЦОЭ, к концу 2025 года перерабатывающие мощности масличных культур в России составят 35,9 млн тонн, включая 4,3 млн тонн, которые будут реализованы в 2024-2025 годах. Заместитель руководителя ЦОЭ РСХБ Олег Князьков отметил, что наблюдается переход от сырьевого экспорта к производству сложной продукции, особенно в области белков и функциональных ингредиентов. Также акцентируется внимание на научно обоснованном севообороте для сохранения плодородия.