В 2025 году в сфере глубокой переработки зерна наблюдается разная динамика: производство нативных крахмалов и лизин-сульфата увеличилось, в то время как в других категориях зафиксировано снижение. По данным Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна (Союзкрахмал), выпуск лизин-сульфата вырос на 11,9%, достигнув рекорда в 152,5 тыс. тонн, благодаря повышенному спросу на комбикорма для птицы и свиней, а также на аквакультуру.

Производство нативных крахмалов составило около 417,4 тыс. тонн, что на 2,6% больше, чем в 2024 году. Кукурузный крахмал показал рост на 5,5%, достигнув 367,7 тыс. тонн, тогда как картофельный крахмал сократился на 9,8%. Снижение выпуска пшеничного крахмала продолжилось, что связано с его более высокой ценой по сравнению с кукурузным.

Производство модифицированных крахмалов уменьшилось на 9,3%, в основном из-за снижения спроса на индустриальные модификации. Тем не менее, объемы по отдельным категориям, таким как декстрины и крахмальная патока, остаются на уровне 2024 года.

В отрасли активно реализуются новые проекты, включая заводы по переработке кукурузы и гороха, а также биотехнологические инициативы по производству органических кислот.