В мире пищевой индустрии наблюдается стремительный рост производства горохового протеина, и Латвия не остается в стороне. На новом заводе, который строится в стране, планируется выпускать протеиновый изолят, клетчатку и крахмал из местного гороха. Эдгар Ружа, член правления ASNS Ingredient, сообщил, что мощность предприятия составит 70 тыс. тонн гороха в год, включая процессы переработки, сортировки и сушки. Проект поддерживается кредитами от Altum и коммерческих банков, а его строительство началось в начале 2025 года и близится к завершению. Запуск производства намечен на 2027 год с общими инвестициями около 130 миллионов евро. Основная продукция будет экспортироваться в Европу, Азию и Африку, при этом планируется закупать сырье у латвийских фермеров. Параллельно с производством ведутся исследования в сотрудничестве с Латвийским университетом бионаук и технологий для разработки мясных аналогов. Эксперты прогнозируют рост рынка горохового протеина до 12% ежегодно, что может сделать Латвию важным игроком в этой области.