В 2026 году Россия может увеличить объем производства красной икры до 10-11 тысяч тонн. Об этом стало известно из заявления Ильи Шестакова, главы Росрыболовства, на расширенном заседании коллегии ведомства, как сообщает ТАСС. Шестаков подчеркнул, что при вылове лососевых рыб в объеме 230 тысяч тонн, производство икры будет обеспечено в достаточном количестве как для нужд внутреннего рынка, так и для возможного экспорта. Ранее Росрыболовство прогнозировало, что в 2026 году объем вылова лососевых рыб может сократиться до 230-250 тысяч тонн. Интересно, что в декабре 2025 года эксперты уже сообщали о 13% росте стоимости бутерброда с натуральной красной икрой в России за год, что подчеркивает растущий интерес к этому продукту.