Индейка в России: рост производства и потребления

В России наблюдается устойчивый рост потребления индейки. По словам Сергея Юшина, главы Национальной мясной ассоциации, это связано с динамичным развитием местной отрасли индейководства. Всего за 15 лет страна смогла занять второе место в мире по объёмам производства индейки, полностью заменив импорт из США и Европы, а также начав экспортировать мясо в различные страны. В прошлом году производство индейки составило 450 тысяч тонн, что при общем объёме мяса птицы в 5,55 млн тонн, означает, что внутреннее потребление достигло 420 тысяч тонн, что составляет около трёх килограммов на душу населения в год. Юшин отметил, что индейка может стать альтернативой говядине, цены на которую продолжают расти. При благоприятных условиях, потребление может увеличиться до 4-4,5 кг на человека в год. В 2024 году Россия может уступить в мировом рейтинге только США. Также в Финансовом университете при Правительстве РФ ожидают разнонаправленную ценовую динамику на продовольственном рынке, где овощи могут подешеветь, а другие категории — вырасти в цене.